新横浜ラーメン博物館(神奈川県横浜市港北区:代表取締役 岩岡洋志)は2024年で30周年を迎えることから、過去出店していた40店舗の銘店を約2年かけ3週間限定で交代で営業する取り組みを「あの銘店をもう一度」と題して2022年7月から実施しています。
第11回目は博多とんこつ「麺の坊 砦」が出店していました。
第12回目となる今回は1996年に出店していたご当地ラーメン、岐阜高山市にある老舗中華そばの「やよいそば」が復活しています。
今回は気になる「やよいそば」の詳細について編集部が調査してきました。
出店情報
■やよいそば(本店：岐阜県高山市七日町1-1)
●出店期間
2023年2月21日(火)～2023年3月13日(月)
●出店場所
神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21
※新横浜ラーメン博物館内地下1階
●営業時間
新横浜ラーメン博物館に準ずる
●定休日
新横浜ラーメン博物館に準ずる
やよいそばについて
白川郷で有名な飛騨高山、茅葺屋根の風情がある町並みで日本の人のみならず海外の方からも非常に人気が高いです。高級料亭で働く坂口時宗氏が東京に修行に行った際にみた中国人の作る麺料理を見よう見まねで覚え屋台で提供したところ、徐々に広まっていきました。
飛騨中華そばの特徴はスープとかえし(ラーメンのたれ)を別々で作るのが一般的です。しかし飛騨中華そばはスープとたれを混ぜて作りますなので午前中と夕方では味わいが変わります。そのため地元の人たちは自分の好みの味の時に店を訪れるんです。
「君の名は。」に登場したラーメンも飛騨中華そばだった
2016年に公開された映画「君の名は。」に登場したことで聖地巡礼する人も非常に多いです。
劇中では主人公三葉が飛騨地方の田舎町出身という設定で、飛騨中華そばが登場しました。
実はまだ、首都圏では飛騨中華そばを本格的に提供している店がないんです。この機会に飛騨中華そばを食べみて、おいしかったら飛騨高山に足を運んでみてはいかがでしょうか。
第13弾はどのお店になるんでしょうか？私的には富山ブラックラーメンがいいですね！
コメント
楽しみですね！